La trucha Arco Iris es un pez de aguas frías que pertenece a la familia Salmonidae, en nuestro país se encuentra distribuida por toda la zona altoandina.
Su color es vistoso, azulado o verdoso hacia los flancos y un blanco plateado en su vientre; en la mitad de sus laterales tiene una franja longitudinal roja púrpura o rojiza más notable.
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